Dieta vegetariana

Primero pido disculpas por las faltas de ortografia, porque escribo desde mi celular y no tengo acentos.
Hoy es un dia especial en mi vida... Es muy dificil ensenarle a un perro Viejo, trucos nuevos. Yo creci comiendo carnes como casi todos. Mis hijos cuando se hicieron adolescentes decidieron hacerse vegetarianos y yo empece a cocinarles sus comidas especiales, aprendieron a comer quinua, lentejas, arroz, salsa de cebollas, todas las menestras, verduras, ensaladas, frutas y pizzas vegetarianas, pan integral y pastas, todo sin "carne de cadavares" como ambos decian y siguen diciendo... se hicieron vegetarianos de por vida, todavia no lo puedo creer, pero es asi.. nunca dejaron de tomar cafe el mayor y coca cola y de fumar el menor, pero CARNES jamas... se volvieron grandes cocineros y aprendieron a cocinar con SOYA y yo pensaba que les iba a durar unas pocas semanas, que extranarian las hamburguesas y los perros calientes, la deliciosa comida peruana, la comida chatarra, pero no, no fue asi, uno de ellos se hizo vegetariano vegano el otro no dejaria ni la leche ni el pescado y frutas del mar, pero ambos decidieron hacerlo un estilo de vida para siempre. Cuando se volvieron vegetarianos tenian 14 y 16 hoy tienen 39 y 41. Se casaron con mujeres vegetarianas y animalistas. Otros en mi familia como hermanos y primos trataron de ser vegetarianos pero a los pocos meses terminaban rompiendo la dieta vegetariana (entre ellas yo) que aunque comia muy poca carne (de vez en cuando lomito saltado o carne molida, y pollo en el aji de gallina) por demas era feliz con la reina de los vegetales, los tamales de los que nunca comia el relleno, las papas, las causas vegetarianas, las paltas rellenas de verduras, las papas a la huancaina pero mi debilidad siempre fueron las papitas fritas y las yucas fritas con su quesito fresco eran mi sacrilegio. Despues cuando complete los cincuenta siempre con el pie en el pedal, siempre en mi papel de mujer orquesta, empezaron mis problemas de salud, muy fuertes, muchas veces de gravedad, siete hospitalizaciones, convulsiones, paro cardiaco, siete veces entre la vida y la muerte... ya era una mujer extra large, una talla 14... pero despues de los 50 las tallas en mi ropero escalaron hasta la XXXL empezarian mis problemas de sobrepeso excesivo hasta llegar a la obesidad morbida, enfermedades como cancer y fibromyalgia, alergias, problemas cardiacos,presion arterial elevada, depresion severa, ataques de ansiedad y panico, despues del fallecimiento de personas muy allegadas, y oir el diagnostico de que estaba diabetica... no me queria pesar, no me quitaba las blusas de manga larga porque mis brazos parecian muslos. Los remedios que tomaba me hicieron subir veinte kilos mas sobre los otros 40 kilos que ta tenia de sobrepeso, si 60 Kilos extras que me dejaron estacionada, antes era gordita pero caminaba dos millas diarias, era la mujer mas activa del mundo, podia trabajar 16 horas diarias, podia subir escaleras sin que me dieran taquicardias... me justificaba siempre... la culpa la tiene la cortisona, los antidepresivos, todos los remedios que me dan y encima que me paso la vida sentada... Hoy son cincuenta y dos meses de la muerte de mi madre, ya puedo hablar de ella sin ponerme a llorar lagos y oceanos. Debo de haber llenado varias tinajas con todo el llanto de mis ojos que se volvieron tristes. Se fueron para siempre, para no volver, para mantener sus presencias en el huerto de mi alma.
Hoy quiero confesarles o contarles que hace 47 dias que estoy en cama, sin poder salir de casa, sin poder casi caminar, con heridas que no cicatrizan debido a mi diabetes, con una infeccion muy grave y que en el mes de Junio, Dios mediante, deben de operarme de un problema muy serio que puede acabar con mi vida si no me pongo las pilas y aprendo a cuidar mi cuerpo, el temple de nuestra alma. A partir de HOY - veintinueve de Abril del dos mil quince y despues de haber rebajado 10 kilos, con 50 kilos mas que debo de rebajar porque el peso es muy importante para que se me regulen la presion alta y el azucar en el cuerpo ademas de otras enfermedades cronicas que tengo y problemas de vejiga y rinones. No me pueden hacer la operacion bariatrica, nunca se pudo. Tengo que rebajar con disciplina y sacrificios, me consuela pensar que el cuerpo solo necesita veintiun dias para cambiar... hace unos meses detestaba tomar AGUA, ahora e cuerpo me pide agua...y me gusta! A partir de HOY a comer verduras crudas, arroz y pan integral pero en poquitas cantidades, a seguir tomando AGUA, es el agua lo que hizo que rebajara 10 Kilos en menos de dos meses, pienso yo. Cuando rebaje unos kilos mas y pueda volver a caminar y a funcionar normalmente regreso a nadar y a bailar zumba. A partir de HOY soy vegetariana ADIOS a las carnes... a partir de hoy soy enemiga de los postres y los carbohidratos y adios a las frituras - nada frito - a tomar sopas de verduras, muchas espinicas, coliflor, paltas y a volverme creativa en lo que tiene que ser mi dieta por el resto de mi vida. Les pido mucha oracion y gracias a todos mis 348 amigos, he depurado mi lista de amigos y familiares, no ha sido facil, pero a partir de HOY se trata de calidad y no de cantidad. Le pido a Dios que me de fuerza de voluntad y AMOR hacia mi misma, que vuelva a quererme y a respetarme, que cuando me vuelvan a ver noten la diferencia. He podido vencer muchas batallas en mi vida, no he dejado de ser una guerrera de luz,. Fui fuerte por muchas decadas, despues tuve mi decada de sufrimiento y crecimiento. Hoy es el primer dia del resto de mi vida.